Como preparar sopa de ervilha - 7 receitas passo a passo

A história de hoje vou dedicar ao tópico de cozinhar sopa de ervilha com carne, costelas, frango em casa. Este maravilhoso tratamento tem uma longa história, como uma planta de feijão que cresce desde tempos imemoriais. Mesmo no primeiro século aC, o guisado de ervilha era vendido em Atenas, onde era incrivelmente popular entre os moradores e visitantes da cidade.

Receita clássica

A sopa de ervilha clássica é cozida com carne defumada. Para estes fins, são utilizadas costelas defumadas, peito e linguiça defumada.

• água 3 l
• ervilhas picadas 200 g
• 3 batatas
• arco 1 pc
• cenouras 1 pc
• linguiça defumada 500 g
• folha de louro 3 folhas
• pimenta ervilhas pretas 10 grãos
• ervas secas 10 g
• sal, temperos a gosto

• Despeje as ervilhas em água e deixe de molho em um líquido limpo por pelo menos 3 horas, de preferência à noite. Como resultado, ferverá mais rapidamente e dará um sabor a nozes.
• Despeje três litros de água em um recipiente pequeno, adicione ervilhas e coloque sobre o azulejo. Cozinhe por pelo menos 45 minutos. Mexa ocasionalmente.
• Moer carnes defumadas. Aconselho que você corte a linguiça em cubos pequenos e envie para as ervilhas.
• Moa cebolas e cenouras com canudos, frite em óleo com a adição de sal, temperos favoritos e ervas. Cubra a frigideira e cozinhe os legumes por 20 minutos.
• Corte as batatas em cubos moderados, envie para uma panela com legumes cozidos. Resta misturar, adicione um pouco de ervilha e algumas folhas de louro. Após cinco minutos, desligue o fogo e transfira os legumes para a panela.

Antes de servir, a sopa deve ser um pouco infundida. Juntamente com terrina em cima da mesa não dói para colocar um prato com croutons.

Sopa de ervilha defumada saborosa

Essa iguaria deve ser encarada por cozinheiros novatos, pois é preparada muito rapidamente. Quanto às carnes defumadas, prefiro uma combinação de costelas e salsichas com o aroma de fumaça.

• Ervilhas - 300 g
• Costelas defumadas - 1 kg.
• Enchidos fumados - 3 unid.
• Batata - 3 un.
• Cenoura - 1 unid.
• Feixe - 1 cabeça.
• Óleo, sal, pimenta, ervas frescas.

1. Encha a panela do meio com três litros de água. Enquanto o líquido estiver fervendo, corte as costelas em pedaços e enxágüe bem as ervilhas. Depois de ferver, coloque os ingredientes, cozinhe por pelo menos uma hora.
2. Corte as batatas preparadas em cubos e adicione à sopa, remova cuidadosamente as costelas e coloque em um prato. Enquanto as batatas estão sendo cozidas, moa as linguiças em pedaços, separe a carne das sementes e pique-as.
3. Pique as cebolas descascadas com cubos minúsculos, rale as cenouras usando um ralador grosso. Frite os legumes por cinco minutos.
4. Legumes cozidos no vapor, juntamente com carne e salsichas, são enviados para a panela. Cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de quinze minutos. Resta jogar verduras picadas e esperar de dois a três minutos.

Sopa de ervilha defumada não tem concorrentes. Nem o ouvido, nem o borsch, nem o outro ensopado podem resistir a ele em termos de cheiro e sabor.

Receita de Costelas

• Ervilhas - 250 g.
• Costelas - 400 g.
• Batata - 4 unid.
• Feixe - 1 cabeça.
• Cenoura - 1 unid.
• Laurel - 4 folhas.
• Sal, pimenta.

1. Despeje as costelas com água e deixe ferver. Após 40 minutos, envie as ervilhas lavadas para o recipiente. Após trinta minutos, retire as costelas da panela e corte em porções.
2. Frite as cebolas picadas com as cenouras em uma panela. Adicione a carne picada aos legumes e frite até obter uma cor apetitosa. Enquanto isso, descasque as batatas, corte em cubos, transfira para um caldo fervente.
3. Depois de ferver o conteúdo da panela, adicione o molho de carne e legumes. Nesta fase, sal e pimenta. No final do cozimento, coloque uma folha de louro.

Antes de provar em um prato com sopa quente, não dói derramar um pouco de verduras picadas e bolachas. Verifique se a mostarda caseira está presente na mesa. Ela é capaz de revelar as características de sabor dos doces de ervilha.

Sopa de ervilha em caldo de galinha

Não há nada mais saboroso do que sopa de galinha de ervilha. Esta sopa saudável e rica é ótima para o almoço. Para que a iguaria tenha um aroma especial, adicione temperos.

• Ervilhas picadas - 1,5 xícaras.
• Batata - 2 un.
• Cenoura - 1 unid.
• Feixe - 1 cabeça.
• Carne de frango - 300 g.
• Açafrão - 0,5 colheres de sopa.
• Sal, óleo, pimenta.

1. Lave bem as ervilhas, adicione água limpa e deixe de lado por uma hora. Após esse tempo, envie para a panela com o frango. Cozinhe por pelo menos uma hora, removendo regularmente a espuma. Coloque o frango comprado após 45 minutos desde o início da cozedura das ervilhas.
2. Descasque e rale a cenoura média e triture a cebola. Frite os legumes preparados com a adição de sal de mesa, pimenta e açafrão.
3. Quando as ervilhas estiverem cozidas, envie as batatas em cubos, a folha de louro e uma pitada de sal para a panela.

Antes de servir, deixe fermentar por 10 a 15 minutos sob a tampa. Para garantir que a refeição seja preenchida por um longo período, recomendo fazer massa marinha para o segundo prato.

Sopa de ervilha rica com carne

Essa delícia é espessa, rica, satisfatória, de cor bonita e incrivelmente saborosa.

• Ervilhas secas - 200 g.
• Batata - 2 un.
• Cenoura - 1 unid.
• Feixe - 1 pc.
• Manteiga - 50 g.
• Tomates - 2 unid.
• Carnes defumadas - 80 g.
• Alho - 1 dente.
• Laurel - 2 unid.
• Pimenta moída, sal.

• T-bone meat - 500 g.
• Cenoura - 1 unid.
• Raiz de Aipo - 50g
• Feixe - 1 pc.
• Grãos de pimenta - 5 quantidade
• Voditsa - 2 litros.

1. Ferva o caldo. Para fazer isso, despeje a carne no osso com água, adicione os vegetais de raiz picados, coloque no fogo. Não é necessário remover a espuma. Depois de ferver, jogue pimenta e cozinhe até que a carne esteja cozida por pelo menos uma hora sob uma tampa entreaberta.
2. Retire a carne preparada da panela e envie as ervilhas ao caldo. Quando estiver cozido, coloque as batatas picadas. Dez minutos depois, adicione um molho composto por cebola, cenoura, tomate, alho. Pré-frite esses legumes em óleo.
3. Pique finamente as carnes defumadas. Salsicha, frango ou carne é adequado. Resta sal, atire louro e pimenta. Três minutos depois, retire do fogão e reserve para insistir.

A tecnologia de cozinhar pode parecer complicada, mas não é. Depois de preparar o prato várias vezes, você verá isso.

Receita vegetariana sem carne

Os recém-chegados culinários pensam que, sem os ingredientes da carne, é impossível cozinhar uma refeição saudável. A receita a seguir dissipará esse mito.

• Ervilhas secas - 1 xícara.
• Batata - 3 un.
• Cenoura grande - 1 unid.
• Alho - 2 dentes.
• Laurel, sal, pimenta, óleo de girassol.

Recomenda-se molho de leguminosas, pois este procedimento reduz o tempo de cozimento.

1. Despeje um copo de ervilhas secas na panela, despeje dois litros de água, coloque sobre o azulejo. Assim que o líquido ferver, coloque algumas folhas de louro e cubra com uma tampa. Cozinhe por pelo menos 40 minutos.
2. Depois do tempo, adicione as batatas picadas com cenoura e cebola fritas em óleo.
3. No final do cozimento, tempere com sal, tempere com pimenta e adicione dentes de alho passados ​​por uma prensa. Graças ao último ingrediente, a sopa receberá um aroma divino.

Sirva sopa de ervilha vegetariana exclusivamente na forma quente, depois de colocar um raminho de ervas frescas em um prato.

Como cozinhar sopa de ervilha em um fogão lento

Para cozinhar sopa de beterraba, sopa de peixe ou ervilha em um fogão lento, coloque os ingredientes no recipiente, acerte um cronômetro e faça outro trabalho ou descanso. Mais importante, você não precisa chamar ninguém para a mesa, porque os aromas de tirar o fôlego atraem toda a família para a cozinha.

• Costelinha de porco defumada - 400 g.
• Cenoura - 1 unid.
• Feixe - 1 cabeça.
• Ervilhas secas - 70 g.
• Batata - 300 g.
• Água - 1,5 litros.
• Óleo vegetal - 1 colher.
• Sal, tempero de sopa.

1. O cozimento começa com as ervilhas de imersão, que devem ser lavadas, colocadas em uma tigela, despeje água fervente e deixe por uma hora. Enquanto isso, pique as costelas em porções, pique a cebola finamente e rale as cenouras.
2. Despeje um pouco de óleo na capacidade do multicooker, coloque os legumes preparados, misture. Depois de fechar a tampa, ative o modo de fritura e ajuste o cronômetro por 5 minutos.
3. Descasque as batatas, despeje sobre a água e corte em cubos. Coloque em um fogão lento com ervilhas lavadas e costelas defumadas.
4. Adicione água, sal e temperos à tigela. Após a mistura, ative o programa "Soup" e ajuste o cronômetro por pelo menos uma hora e meia. Mexa e decore com ervas antes de servir.

Usando um fogão lento, a sopa é preparada de forma elementar. Para provar, não é inferior ao análogo preparado no fogão. Neste dispositivo, você ainda pode assar rolos de repolho, adequados para o segundo.

Até os historiadores acham difícil responder onde fica a pátria deste tratamento. Em cada estado, o prato é preparado à sua maneira. Em particular, os italianos acrescentam um pouco de queijo e os ucranianos, ao final do cozimento, enviam alguns dentes de alho à panela.

Em geral, o sabor da sopa depende em grande parte das ervilhas. Especialistas em culinária aconselham o uso de variedades cerebrais da Holanda. Antes de cozinhar, as ervilhas devem ser embebidas em água e, para dar um sabor e aroma incríveis, é costume adicionar bolachas e pedaços de lombo frito.

As receitas da sopa de ervilha são variadas. Ao mesmo tempo, cada chef tem seu próprio conjunto de ingredientes e especiarias. Até a versão vegetariana tem um sabor multifacetado. Podemos dizer com segurança que a opção vegetariana, que não contém aditivos obscuros, permitirá que um verdadeiro gourmet sinta todas as sutilezas de uma alma de ervilha.

Isso conclui a história. Agora você tem 7 receitas maravilhosas com as quais você pode diversificar o menu diário.

Assista ao vídeo: SOPA DE ERVILHA DELICIOSA MUITO FÁCIL DE FAZER PARA O INVERNO (Pode 2024).