Como cozinhar costeletas de porco no forno

Costeletas de porco são um prato popular e delicioso. É fácil de cozinhar, e a aparência é bastante adequada para um jantar simples e para uma mesa festiva. A maneira mais fácil de cozinhar em casa é assar no forno quando menos óleo é usado, o que afetará o conteúdo calórico do prato acabado.

Preparação para cozinhar

Ao assar, geralmente use um lombo ou pescoço de porco. Como a carne desses lugares é macia, o prato é macio, suculento e saboroso.

A técnica de cozimento permite o uso de várias opções, por isso será igualmente saboroso tratar na panela e assado no forno.

Se você é um especialista em culinária novato, antes de preparar a costeleta, é melhor se familiarizar não apenas com a receita, mas também com a foto do prato pronto, para cozinhá-lo corretamente e bem colocado na mesa.

Se você deseja obter carne suculenta e macia, use alguns truques.

• A carne de porco deve ser fresca, também refrigerada, mas não congelada.
• Para um jantar de gala, é melhor tomar um lombo com osso, para que o prato pareça mais refinado.
• Para o molho, você precisa usar produtos harmoniosamente combinados com carne de porco: mel, queijo, vinho branco, mostarda, etc.
• Batendo na carne, cubra-a com filme plástico e, antes disso, você pode polvilhar com água e cortar as camadas gordurosas.
• Para tornar a carne mais macia, adicione no final o vinho branco seco ao recipiente e cozinhe as costeletas por um tempo.

Conteúdo calórico

100 gramas de costeleta de porco contêm cerca de 301 kcal, com um teor de gordura de 58% e uma proteína de 39%.

Se a carne praticamente não tiver gordura e for usado um mínimo de óleo, o teor calórico será de 251 kcal. Você pode calcular isso em uma porção padrão de cerca de 470 kcal; portanto, perder peso não é aconselhável para esse prato.

Costeletas de porco clássicas com queijo e tomate

Esta receita é boa para um jantar festivo ou casual. Costeletas prontas podem ser servidas com um prato ou com legumes. A carne será suculenta e com um sabor original.

• 0,5 kg de polpa de porco;
• 2 peças cebolas;
• 200 g de queijo;
• 4 tomates;
• vários dentes de alho;
• maionese não mais do que 2 colheres de sopa. colheres;
• sal, pimenta, ervas - a gosto;
• 2 colheres de sopa. colheres de mostarda, melhor que a francesa;
• óleo de liberação do molde.

1. Colete todos os ingredientes. A carne é dividida em pedaços de tamanho médio e batida. Unte o molde com óleo e coloque a carne de porco lá. Pique o alho, rale o queijo, lave e pique as verduras.
2. Em um recipiente separado, misture o queijo, as ervas, o alho, a maionese, a mostarda, o sal e a pimenta, misture até ficar homogêneo.
3. Pique a cebola ao meio e coloque em uma camada sobre a carne.
4. Corte os tomates em fatias e cubra a cebola, despeje por cima todo o molho de queijo previamente amassado.
5. Selar o formulário com papel alumínio e enviar ao forno, pré-aquecido a 220 graus, por 60 minutos.

Distribua o prato acabado em porções, adicione um prato e sirva.

Costeletas suculentas e saborosas com cogumelos.

Quaisquer cogumelos podem ser usados ​​para cozinhar, mas se forem cogumelos da floresta, eles devem primeiro ser submetidos a tratamento térmico. Eles precisam ser imersos em água e cozinhar por meia hora. Se você toma cogumelos ostra ou champignon, a preparação preliminar não é necessária.

• 300 g de carne de porco;
• 100g de queijo;
• 100 g de cogumelos;
• 6 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese ou creme de leite;
• sal, pimenta, especiarias;
• cebola;
• um pouco de óleo.

1. Corte a carne em 3 bifes, cubra-os com filme plástico e bata. Cogumelos cortados em fatias, as variedades florestais cozidas podem ser cortadas finamente. Pique a cebola. Rale o queijo.
2. Em uma assadeira untada, adicione a carne de porco, cubra com maionese ou creme de leite e tempere com especiarias. Em seguida, coloque cebolas e cogumelos. Coloque tudo em um forno a uma temperatura de 200 graus e asse por 30 minutos. Depois disso, adicione o queijo e asse por mais 10 minutos.
3. Sirva o prato acabado em um prato compartilhado ou em porções com um prato lateral.

Receita de batata e cebola

Nesta receita, a preparação correta dos produtos é importante. Para as batatas não permanecerem secas ou cruas, é preciso primeiro ferver até que esteja meio cozido. Divida o pescoço ou o lombo em porções, bata e deixe de molho em uma marinada de especiarias, mostarda e suco de limão e depois frite um pouco na panela.

• 350 g de carne;
• 5 batatas;
• 1 cenoura;
• cebola;
• 1 colher de sopa. uma colher de mostarda;
• sal, pimenta;
• 1 colher de chá. orégano, manjericão e páprica;
• óleo vegetal.

1. Dividimos a carne em porções, repito. Unte cada bife com mostarda e tempere com pimenta e sal. Você pode polvilhar com suco de limão. Depois disso, deixe marinar por 20 minutos.
2. Limpamos os legumes, cortados em círculos. Cebola picada finamente. Cozinhe as batatas e as cenouras até a metade cozida, cerca de 6-8 minutos.
3. Em uma panela, frite um pouco a carne de porco dos dois lados, remova e adicione a cebola na panela e continue fritando por cerca de 3 minutos.
4. Despeje a cebola da panela com gordura em legumes cozidos e misture um pouco.
5. Em uma forma untada, espalhe os bifes e os legumes por cima. Limpamos por 20 minutos no forno a uma temperatura de 200 graus.

Sirva com verduras ou legumes em conserva.

Costeleta de porco com abacaxi

• carne de porco - 400 g;
• cebola - 2 peças .;
• abacaxi em conserva - 200 g;
• maionese - 250 ml;
• sal a gosto;
• pimenta - uma pitada;
• óleo lubrificante.

1. Corte os anéis de abacaxi em conserva em cubos.
2. Rale o queijo.
3. Corte as cebolas descascadas em meias argolas.
4. Remova a carne fresca no freezer por 2 horas e depois corte em porções.
5. Dobre os bifes de ambos os lados, tempere com sal e pimenta.
6. Coloque os pedaços em uma assadeira, unte com maionese, coloque cubos de cebola e abacaxi por cima.
7. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos, a temperatura deve ser de 180 graus.

Um prato ideal é batata assada ou salada de legumes.

Costeletas do T-Bone

• A costeleta de carne no osso corte raso. Em seguida, rale com sal, ervas, alho, maionese ou molho. Deixe por 20 minutos.
• Depois disso, enrole a farinha de rosca e o ovo batido e frite dos dois lados em uma panela até obter uma crosta marrom.
• Em seguida, coloque no molde e asse por 20 minutos.

Para que a suculência não se perca, 5 minutos antes do final, você pode polvilhar o queijo por cima.

Costeletas francesas

• 3 cebolas;
• um pequeno pote de maionese;
• 400 g de queijo;
• 0,5 kg de carne de porco;
• 3 tomates;
• especiarias como desejado;
• óleo vegetal.

1. Cortamos a carne em porções nas fibras, bata, tempere com especiarias e deixe fermentar por meia hora.
2. Corte a cebola em rodelas, corte os tomates em fatias, rale o queijo.
3. Cobrimos a assadeira com papel alumínio e colocamos a carne, a cebola e o tomate por cima. Faça uma rede de maionese e polvilhe com queijo.
4. Colocamos no forno a uma temperatura de 200 graus por meia hora.
5. Servimos o prato acabado com legumes ou macarrão cozido.

Dicas úteis

• Para cozinhar, é melhor tomar uma coxa fresca, pescoço, escápula. A cor deve ser rosa claro, com uma pequena camada de gordura.
• É melhor cortar através das fibras, a espessura dos bifes acabados não deve exceder 1,5 cm.
• Lave e seque o ingrediente da carne antes de fritar para acelerar o processo de cozimento, preservando a suculência.
• Use uma quantidade mínima de óleo para fritar, enquanto o forno deve ser aquecido até a temperatura desejada.

Costeletas de porco são um prato saudável e saboroso, fácil e simples de cozinhar. Ao adicionar vários ingredientes às marinadas, você pode obter o produto final de qualquer gosto - do doce ao amargo. A escolha é sua!

Assista ao vídeo: Receita de Costeletas de Porco Assadas no Forno (Novembro 2024).