Como cozinhar pêssegos enlatados para o inverno

O pêssego é uma fruta incrível e saudável, agradável com uma estrutura suculenta e sabor incrível. No auge da estação, muitos gostam de frutas, mas esse é um período curto; portanto, no final do verão, as donas de casa estão interessadas em cozinhar pêssegos em conserva para o inverno.

Tendo em mãos algumas receitas simples, prepare facilmente uma iguaria caseira incrível com a qual nem os produtos de lojas da mais alta qualidade podem se comparar.

Pêssegos em conserva são uma deliciosa sobremesa. Cozinha caseira é ótima para preparar outras delícias. Estes incluem saladas de frutas, sorvete, mousse e suflê. O sabor insuperável é caracterizado por uma torta de pêssegos em conserva. E da calda resulta uma geléia excelente.

Pêssegos em conserva de calorias

Todo mundo gosta de pêssegos. De uma fruta perfumada cheia de sabor doce, nenhuma pessoa se recusará. A única pena é que a temporada esteja terminando rapidamente. Felizmente, graças ao enlatamento, temos acesso a brindes o ano todo. E se o processo de pasteurização não durar muito tempo, muitas vitaminas e substâncias úteis permanecem nos frutos.

O teor calórico dos pêssegos enlatados em cada caso é ligeiramente diferente, devido ao uso de vários ingredientes e aditivos.

E se você usar a iguaria moderadamente, não prejudicará a figura.

A receita para conservar pêssegos de acordo com GOST

As pessoas adoram pêssegos por sua carne suculenta, pele perfumada e sabor único. Para manter o acesso a esse milagre, aconselho que você cozinhe pêssegos enlatados de acordo com o GOST, que não são muito inferiores às frutas frescas em termos de sabor e aroma. Para fazer isso, use a seguinte receita.

• Pêssegos - 1 kg.
• Açúcar - 7 colheres de sopa (à base de uma jarra de meio litro).

1. Use frutas densas e maduras. Despeje-os em água fria por uma hora e depois enxágue bem. Descascar não é necessário.
2. Em cada fruta, faça uma seção longitudinal, divida em segmentos, remova a pedra. Corte cada metade como desejar.
3. Lave bem os frascos de vidro e despeje sobre a água fervente. No fundo de cada jarra, despeje uma colher de sopa de açúcar, coloque uma camada de pêssegos por cima. Camadas alternativas até que os frascos estejam cheios.
4. Cubra o fundo da panela larga com um pano, coloque latas de pêssegos por cima e cubra com uma tampa grande. Despeje água na panela sobre os ombros, coloque no fogo. Esterilize por 15 minutos. Este tempo é suficiente para o aparecimento de xarope.
5. Retire os frascos da panela e enrole-os. Deixe-o de cabeça para baixo em um local quente. Após o resfriamento, limpe na geladeira ou na despensa.

Não há nada complicado na culinária. Eles são armazenados por um longo tempo, o que significa que a qualquer momento eles virão em socorro e ajudarão a preparar uma sobremesa maravilhosa, por exemplo, uma torta.

Como conservar pêssegos sem esterilização

Algumas donas de casa gostam de preservar pêssegos sem esterilização, mas ainda ficam suculentas e saborosas. O segredo para usar o ácido cítrico. Graças a este conservante natural, as frutas são armazenadas por um longo período de tempo e mantêm sua cor original.

• Pêssegos - 1,5 kg.
• Água - 1,8 l.
• Açúcar - 200 g.
• Ácido cítrico - 1 colher de chá.

Cozinhar:

1. Lave os pêssegos com água. Limpe bem a fruta com os dedos durante este procedimento. Isso ajudará a remover mais fibras. Coloque uma toalha de papel para secar.
2. Divida cada fruta em duas partes. Por conveniência, use uma faca. Depois de fazer uma incisão organizada ao longo da ranhura, remova a pedra.
3. Encha os frascos preparados com fatias, despeje água fervente e cubra com tampas. Deixe por 30 minutos.
4. Com o tempo, despeje a água na panela, adicione o ácido cítrico e o açúcar, coloque no fogo. Depois de ferver, despeje a calda em potes de pêssego, enrole bem.
5. Deixe as latas de cabeça para baixo sob as cobertas até que esfriem completamente e depois mova-as para a varanda ou para a despensa. O principal é que, durante o armazenamento, a luz solar não entra na peça de trabalho.

O tratamento não passa pelo procedimento de esterilização, mas é armazenado por um longo tempo, e um tratamento térmico curto contribui para a preservação de nutrientes.

Torta de pêssego em conserva

Apple charlotte é o bolo mais popular entre os especialistas em culinária. O segredo do sucesso de Charlotte está no seu incrível sabor e rapidez de preparação. Mas há outro cozimento de frutas, que não é menos saboroso, e uma torta com pêssegos enlatados não é exceção.

• Pêssegos em Conserva - 850 g
• Açúcar - 300 g.
• Ovos - 5 unid.
• Farinha - 300 g.
• Creme de leite - 400 ml.
• Leite - 50 ml.
• Manteiga - 200 g.
• Soda Slaked - 1 colher de chá.
• Açúcar de baunilha - 2 saquetas.

Cozinhar:

1. Combine 200 gramas de açúcar com açúcar de baunilha. Moa a mistura de açúcar resultante com manteiga à temperatura ambiente, adicione os ovos e misture bem.
2. Mexendo a mistura, despeje uma corrente fina de leite, adicione refrigerante e farinha peneirada, amasse a massa. Obter uma base de farinha legal.
3. Conservas de pêssegos cortados em fatias. Ligue o forno e ajuste a temperatura para 180 graus.
4. Enquanto o forno estiver aquecendo, unte a assadeira com óleo, cubra o fundo com papel, despeje e distribua uniformemente a massa. Coloque fatias de pêssego na torta. Coloque a sobremesa no forno por 40 minutos.
5. Faça um creme. Para fazer isso, misture o creme de leite com o açúcar restante e bata bem com uma batedeira. Retire o bolo acabado do forno e encha com creme de leite. Após o resfriamento, corte delicadamente em porções e sirva.

Bolo incrivelmente delicioso será o final perfeito para qualquer refeição. Um pedaço de delicadeza aromática combina perfeitamente com qualquer bebida, incluindo chá, suco ou cacau.

Dicas úteis

O segredo dos deliciosos pêssegos enlatados está no uso de frutas maduras, no preparo adequado, seguindo a sequência de ações indicada na receita e em pratos limpos. Tal resultado é suficiente para satisfazer as necessidades gastronômicas da maioria dos gulosos.

Alguns gourmets gostam de combinações delicadas de sabor. Se você se arrepender de algo novo e desconhecido entre eles, adicione um pouco de essência de baunilha, canela ou anis estrelado aos potes durante a conserva. Graças a essas especiarias, o sabor da peça adquirirá notas de especiarias.