Cenoura coreana em casa - 7 receitas passo a passo

A cenoura coreana (cenoura) é um lanche fácil de cozinhar em casa e muito saboroso, amado por muitos. Este é um prato vegetariano leve, com muitas especiarias e baixas calorias.

Para cozinhar cenouras em coreano em casa, você precisará de uma quantidade mínima de ingredientes: cenoura, alho, óleo de girassol, temperos e especiarias. Se desejar, e com a presença de componentes adicionais em mãos, você pode diversificar a receita, alterar o sabor da salada em coreano e surpreender os convidados.

No artigo, darei uma receita clássica coreana de cenoura e opções de cozimento fora do padrão, tecnologia de cozimento com e sem esterilização, com uso futuro ou para servir mais. Primeiro, vou contar brevemente a história do aparecimento do prato na Rússia. Ela é extremamente simples, mas incrivelmente divertida.

Cenouras coreanas nekoreanas

O nome inequívoco indica que o prato pertence à cozinha tradicional do país de frescura matinal. Isto não é verdade. As cenouras coreanas foram inventadas por coreanos étnicos que viviam no território da União Soviética e substituídas devido à escassez de ingredientes clássicos (repolho de Pequim, daikon) por cenouras domésticas comuns com especiarias.

Dicas para limpar o ingrediente principal

Enxágüe bem as cenouras em água corrente antes de limpá-las.
As cenouras jovens têm uma pele delicada que fica facilmente quando lavada com água morna e esfregada com uma esponja.
É melhor raspar o vegetal velho com uma faca afiada ou usar um descascador especial para batatas.
Um raspador de esponja de metal é uma ferramenta indispensável para limpar grandes quantidades de cenoura, sujeitas a um tempo limitado. Descasque a pele uniformemente, esfregando-a sobre a superfície do vegetal com uma esponja.
Antes de esfregar, lave o vegetal novamente em água corrente.

Tempero para cenouras coreanas

A loja vende um grande número de conjuntos prontos de especiarias para cenouras coreanas. Se desejar, é melhor cozinhar o tempero em coreano em casa. Eu ofereço uma receita simples clássica.

Ingredientes

Alho granulado ou seco,
Pimenta moída (vermelha e preta),
Sal comum
Coentro à terra.

A adição do último componente confere ao prato um sabor característico de noz-picante, pelo qual gostamos tanto de cenouras.

Receita coreana clássica da cenoura

Os ingredientesPorções: - + 6

cenouras 1 kg
5 dentes de alho.
vinagre 4 colheres de sopa. eu
açúcar 3 colheres de sopa. eu
óleo de girassol 100 ml
sal 5 g
coentro a gosto
pimenta do reino a gosto

Calorias e BJU por 100 gCalorias: 137 kcalProteínas: 1,2 gGorduras: 0.9 gCarboidratos: 12,9 gPassos30 min de vídeo//www.youtube.com/watch?v=C2CnppVaJcM

Lave cuidadosamente as cenouras frescas. Pique delicadamente. Pego um ralador especial de cenoura para esfregar com um canudo fino.
Acrescento vinagre ao vegetal, despeje o óleo vegetal, despeje o açúcar. Mudo o alho que passa pela prensa. Sal, tempere com pimenta do reino e coentro.
Eu misturo a mistura resultante. Eu provo isso. Pimenta ou adicione outras especiarias, dependendo das suas preferências de gosto.
Limpo o aperitivo de estilo coreano por 2-3 horas para conservar na geladeira, sem esquecer de cobrir com um prato em cima.

Cenouras coreanas para o inverno nos bancos

Ingredientes

Cenouras - 1,5 kg
Alho - 9 dentes,
Água - 3,5 xícaras,
Açúcar - 9 colheres grandes
Sal - 1,5 colheres de sopa,
Óleo vegetal - 300 ml,
Vinagre 9% - 5 colheres grandes,
Mistura de especiarias prontas para cenouras coreanas - 1 colher grande.

Como cozinhar:

Se houver, use um dispositivo especial - um ralador elétrico. Graças ao dispositivo, o processo de cozinhar cenouras em coreano será acelerado várias vezes.

Esfrego o vegetal em um ralador comum.
Eu limpo o alho. Eu tomo um espremedor de alho especial. Coloquei cada dente e pique.
Misturo o vegetal ralado com o alho passado pela prensa. Eu adiciono uma mistura especial de especiarias para preparar o prato em coreano. Eu estou misturando. Deixe por 20-30 minutos.
Enxágue bem as latas de 0,5 litro. Estou esterilizando.
Espalhei a mistura de vegetais nos bancos, deixando 1-2 cm de espaço livre no pescoço.
Derramei água em uma panela grande. Coloquei açúcar e sal. Despeje o óleo vegetal e adicione o vinagre. Ligue o fogo acima da média. Trago a água para ferver, ferva por pelo menos 2 minutos.
Despejo a marinada quente em potes. Fecho as tampas e coloco as latas no chão. Cubra firmemente com um cobertor. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. As peças podem ser armazenadas em local fresco e sem luz solar direta.

Video cooking

Receita sem esterilização com passivação de cebola

Ingredientes

Cenouras - 700 g
Cebola - 1 peça,
Especiarias vegetais coreanas - 2 colheres de chá,
Alho - 2 dentes,
Vinagre - 2 colheres grandes,
Sal - 1 colher de chá,
Açúcar - 1 colher pequena.

Cozinhar:

Pico as cenouras em tiras finas ou esfrego em um ralador. Despeje o açúcar e o sal. Eu estou misturando. Adicione a mistura de tempero, adicione o vinagre. Eu dou a colheita de legumes por 3-4 horas para preparar.
Eu cozinho cebola fritando. Limpo a cebola, frito em óleo vegetal (meia colher de sopa é suficiente) até um estado dourado claro. Adicione às cenouras.
Pique o alho finamente e finamente. Mudando para cenouras coreanas. Eu insisto no prato por 30-60 minutos. Coloquei em potes e fecho com tampas.

Os preparativos sem esterilização serão mantidos frescos por um longo tempo, mas é recomendável comer cenouras cozidas em coreano por 45-60 dias.

Receita rápida com marinada rápida

Tecnologia muito simples para cozinhar cenouras em coreano com uma quantidade mínima de ingredientes e uma marinada muito rápida. Adicione mais especiarias a gosto.

Ingredientes

Cenouras - 500 g
Alho - 2 coisas,
Pimenta preta moída - 1 colher de chá,
Óleo de girassol - 10 g,
Molho de soja a gosto.

Cozinhar:

Eu limpo meus vegetais. Grate.
Pegue uma frigideira. Eu derramei óleo vegetal. Aqueço em fogo alto. Espalhe o alho picado. Adicione a pimenta do reino, misture e retire do fogo.
Adicione o alho frito às cenouras raladas, misture. Despeje o molho de soja. Deixei fermentar por 20 a 30 minutos. Servindo cenoura rápida em coreano em cima da mesa.

Cenoura caseira coreana sem vinagre

Ingredientes

Cenouras - 3 coisas,
Suco de limão - 1 colher de chá,
Alho - 3 dentes,
Óleo de girassol - meia colher de sopa,
Sal, pimenta do reino - a gosto.

Cozinhar:

Eu lavo e limpo as cenouras. Tru em um ralador especial para obter um canudo fino.
Eu limpo os dentes de alho. Eu passo por uma paixão especial. Misture com as cenouras. Adicione sal, suco de limão e pimenta. Interferir completamente.
No final, adiciono óleo vegetal às cenouras prontas em coreano.

Como fazer salada de Bunito

Receita coreana de salada quente de frango e cenoura cozida.

Ingredientes

Filé de frango - 300 g,
Queijo duro - 200 g,
Ovos - 4 coisas,
Cenouras coreanas caseiras - 350 g,
Maionese - 150 g
Sal, pimenta do reino, coentro a gosto,
Salsa - para decoração.

Cozinhar:

Eu cozinho o frango em uma panela. Eu cozinho ovos cozidos em uma tigela separada.
Eu extraio carne cozida. O caldo após o frango é um pouco rico. Sinta-se livre para mesclar. Mudo a carne para um prato e deixo esfriar.
Esfrego o queijo em um ralador fino. Eu limpo os ovos cozidos. Separei a proteína da gema e a moi em um ralador. Esfrego a proteína em uma grande fração, a gema em uma pequena fração.
Cortei as aves resfriadas em partículas. Eu cortei. Acrescento sal e pimenta, para um sabor especial - coentro picante.
Eu pego um prato grande e plano. Espalhe em camadas, formando uma bela salada, como mimosa. Coloquei o filé de frango no fundo de um prato grande. Derramei maionese por cima e depois espalhei cenouras coreanas. Após o vegetal, segue-se queijo duro ralado. Espremendo maionese.
Acrescento proteína (devo regá-la com maionese) e as gemas raladas estão por cima. Decoro uma deliciosa salada com ervas frescas de cenoura coreana. Eu uso folhas de salsa.

Receita de vídeo

Como Fazer Cenouras Coreanas com Berinjela

Aperitivo delicioso com uma combinação original de berinjela e cenoura e especiarias picantes.

Ingredientes

Berinjela azul - 3 coisas,
Sementes de gergelim branco - 1 colher grande,
Óleo de girassol - 50 ml,
Molho de soja - 1 colher grande,
Alho - 2 dentes,
Cenouras - 2 coisas,
Cebolas - 2 cabeças,
Açúcar - 1 colher de chá,
Coentro em pó - meia colher de chá,
Noz-moscada (em pó) - 1 pitada,
Sal - 1 colher grande
Vinagre de maçã - 50 ml,
Salsa fresca a gosto.

Cozinhar:

Lave bem os legumes. Eu retiro as caudas da berinjela. Eu cortei em tiras. Eu o coloco em um prato grande de plástico, acrescento sal e deixo por meia hora.
Eu cortei a viga em anéis. Esfrego cenouras em um ralador (melhor que um especial). Coloquei noz-moscada e coentro nos legumes picados. Coloque a mistura de vegetais de lado. Eu não frito.
Pegue uma frigideira funda. Derramei óleo e aqueço. Aperto a berinjela cortada, escorra o suco. Frite em fogo médio até que um leve rubor apareça.
Coloquei a berinjela quente na mistura de cenoura e cebola. Adicione o vinagre, despeje o molho de soja. Cubra com alho picado com uma prensa especial. No final, polvilhe com sementes de gergelim.
Misture bem os ingredientes. Top decore com salsa picada. Deixe esfriar, cubra e leve à geladeira por 2-3 horas. Depois de insistir e esfriar, o delicioso lanche de berinjela e cenoura ao estilo coreano está pronto para servir.

Calorias da cenoura coreana

Cenoura, alho e especiarias não são a combinação de produtos com mais calorias, portanto, um lanche coreano pode ser considerado uma refeição fácil.

Por 100 g de produto é responsável por cerca de 100 a 130 calorias.

Apesar do baixo valor energético, a salada tem um alto teor de vitaminas e minerais úteis, mas não vale a pena abusar de alimentos picantes (especialmente com aumento da acidez do estômago, outros problemas gastrointestinais). Use as cenouras coreanas como acompanhamento adicional para os pratos principais, como escalada caseira, falafel de grão de bico e polimento sob a marinada.

As cenouras coreanas caseiras são um lanche simples e engenhoso, mas muito saboroso. É considerado um convidado bem-vindo em qualquer mesa, apropriado para almoços e jantares diários (com moderação) e para a festa festiva do Ano Novo, como um olivier.