Como cozinhar espetos de frango no forno

Com o início dos dias quentes, com fome de inverno ao sol, as pessoas são atraídas para a natureza. O que poderia ser melhor do que um churrasco ao ar livre? Mas nem sempre é possível deixar um apartamento abafado. E eu realmente quero sentir o feriado e "cavar" a carne. Então o forno virá em socorro. Kebab perfumado e assado irá deliciar você e seus entes queridos. Além da falta de um cheiro pungente de neblina, não é diferente da versão clássica.

Preparação para cozinhar

Cozinhar frango de churrasco em casa tem várias vantagens: as aves de capoeira são facilmente digeridas, são menos calóricas que a carne de porco, macias e todo mundo vai gostar sem exceção. O frango é em conserva e cozido mais rápido que a carne de porco e até vitela. Mas é importante não secá-lo ao cozinhar, caso contrário, o prato será estragado. Aqui estão algumas regras da tecnologia de panificação:

1. Para churrasco no forno, são utilizados o lombo, os quadris e as asas. O tempo de decapagem depende da carne escolhida. O filé é marinado por até três horas, as partes restantes são de até cinco. Se possível, você pode deixá-lo durante a noite.
2. É indesejável cortar a carne em pedaços muito pequenos, é provável que ela fique seca. O tamanho ideal é de 3x3 cm.
3. Para que a carne não seque, é frequentemente usada uma luva ou folha culinária.
4. A cebola é cortada em meias argolas, também será assada no forno. Se você usa espetos, é necessário cortar anéis para que seja conveniente amarrar.

Conteúdo calórico

O conteúdo calórico depende da parte da carcaça e dos componentes da marinada. Cozido a partir de um lombo em uma marinada clássica, o churrasco tem um conteúdo calórico de 104,6 kcal por 100 gramas. Se você tomar os quadris, o conteúdo calórico será de 185 kcal. Se componentes adicionais estiverem presentes na receita, por exemplo, peito defumado, o conteúdo calórico aumentará para 205 kcal.

Escolha e cozinhe a marinada de frango

Existem muitas receitas de marinada. O sabor, maciez da carne depende disso. Use vinagre, ketchup, suco de tomate, kefir, maionese, mel, molho de soja, água mineral com gás, etc. Especiarias selecionadas adequadamente desempenham um papel importante. Qualquer uma das receitas apresentadas pode ser variada adicionando legumes: tomate, pimentão, berinjela. Se você gosta de legumes cozidos, o prato ficará ótimo. Não tenha medo de adicionar óleo vegetal à marinada, mesmo que não esteja na receita. A carne ficará suculenta e não secará.

Vou considerar várias receitas para marinada, e você só precisa escolher o seu favorito e saborear o prato. As receitas são projetadas para 1,5-2 kg de carne.

Marinada Clássica de Vinagre

A receita clássica usada para todos os tipos de carne.

• Ingredientes

  vinagre de mesa - 50-55 ml, água - 50-55 ml (mineral com gás), açúcar, sal, especiarias, duas (três) cebolas.

• Cozinhar:

  vinagre comum pode ser substituído por balsâmico, maçã. Combine tudo, corte a cebola na forma de anéis ou meias argolas.

Em kefir

Graças ao ácido lático encontrado no kefir, a carne ficará ainda mais macia. E as especiarias proporcionam um sabor picante.

• Ingredientes

  kefir (450 ml), duas (três) cebolas, sal, um dente de alho, temperos.

• Cozinhar:

  pique a cebola e o alho finamente e misture com o resto da marinada.

Se você escolher filé para kebab, é melhor usar kefir em negrito. Para outras partes do frango, você pode usar o lean.

Em maionese

O frango em tal marinada será muito saboroso e macio. E é preparado o mais simples possível.

• Ingredientes

  frango, especiarias, maionese (450 g), duas cebolas.

• Cozinhar:

  sal a carne, polvilhe com especiarias (as especiarias são escolhidas, você pode usar uma mistura para churrasco), despeje um pacote de maionese. Cebola cortada em meias argolas ou argolas. Misture tudo.

Em água mineral

Uma receita muito simples.

• Ingredientes

  água mineral (com gás) - 1 litro, duas (três) cebolas, 2 colheres de sopa de óleo (vegetal), sal, especiarias, um pouco de açúcar.

• Cozinhar:

  em água mineral, dilua sal e açúcar, adicione temperos, óleo e cebola picada com anéis.

Com molho de soja

A carne dessa marinada adquirirá um sabor picante. Ao escolher a quantidade de sal, é necessário considerar que o molho de soja é salgado.

• Ingredientes

  molho - 45 ml, suco de meio limão, ervas (tomilho, endro), temperos, 2 dentes de alho, sal, 2 cebolas.

• Cozinhar:

  alho picado e ervas picadas para os outros ingredientes e pique as cebolas como quiser.

Em suco de limão

• Ingredientes

  um limão, óleo vegetal - 2 colheres de sopa, sal, temperos, cebola - 2 peças.

• Cozinhar:

  misture o suco de limão com todos os componentes, corte a cebola ao meio.

A receita padrão para a marinada de limão pode ser variada e adicionada, se desejado: dois dentes de alho, pimentão, ervas frescas (coentro, tomilho), alecrim, pimenta vermelha.

Em suco próprio

Muitas vezes, recorrem à decapagem em seu próprio suco. Para fazer isso, você só precisa de sal, especiarias, pimenta preta e vermelha. A carne deve ser marinada em seu próprio suco por pelo menos 24 horas.

Espetos clássicos de frango no forno no espeto

A idéia de cozinhar espetos de churrasco no forno é simplesmente ótima. Quando não há como se deliciar com a natureza, na churrasqueira, o forno vai ajudar. A receita da marinada é dada usando molho de soja, você pode cozinhar qualquer outro.

• Filé de frango - 0,9-1 kg.
• Sal
• Óleo vegetal - algumas colheres.
• Molho de Soja - 25 g.
• Especiarias.

1. Lave a carne, corte em porções.
2. Em um recipiente, misture o óleo vegetal, o molho de soja, o sal e as especiarias. Quando sal, não esqueça que o molho de soja é muito salgado.
3. Coloque a carne na marinada e deixe por algumas horas.
4. Como os espetos são de madeira para não carbonizarem, devem ser imersos por 2 horas em água.
5. Prepare um recipiente para a largura dos espetos.
6. Amarre a carne e coloque-a nas laterais do recipiente, não deve tocar no fundo.
7. Despeje a marinada restante no recipiente, o suco vai pingar nele.
8. Asse a 180 ° C por cerca de meia hora.

Sirva imediatamente, use legumes e verduras como acompanhamento.

Kebab suculento em uma jarra

Uma maneira incomum de cozinhar kebab.

• Bacon - 450 g
• Especiarias.
• Carne de frango - 0,9-1 kg.
• Suco de meio limão.
• Água (mineral) - 170 ml.
• Sal
• Cebola - um par de pedaços.

1. Lave a carne, corte em pedaços médios.
2. Coloque o frango em um recipiente de tamanho apropriado, adicione a cebola cortada em forma de meias argolas, tempere com especiarias, suco de limão e sal.
3. Despeje em água. Pickle 3-4 horas.
4. Corte o bacon em fatias finas.
5. Amarre a carne no espeto, alternando com bacon. O comprimento dos espetos deve ter a altura de uma lata de 3 litros.
6. Forre o fundo da lata com cebola.
7. Coloque os espetos em uma jarra verticalmente. Enrole o pescoço com papel alumínio.
8. Coloque em um forno frio para que o pote não rebente.
9. Cozinhe a 180 ° C por 30-40 minutos.
10. Deixe esfriar um pouco e remova cuidadosamente o frasco.

Esmague com legumes, ervas e molho. Verter pode ser preparado ao seu gosto.

Como fazer espetos de frango em uma manga ou papel alumínio

Graças à manga ou papel alumínio, há mais garantias de que o frango é cozido uniformemente e não seca.

• Açúcar - 15 g.
• Quadris - 0,6 kg.
• Óleo (vegetal) - 25 ml.
• Pimenta
• Cebola - um par de pedaços.
• Sal
• Coentro.
• Suco de meio limão.
• Molho de soja - 45 ml.

1. Descasque os quadris, remova os ossos. Corte em pedaços do tamanho necessário.
2. Coloque em um recipiente, sal, polvilhe com especiarias, adicione açúcar, molho, manteiga e suco de limão e sal (levando em conta o molho de soja). Misture tudo.
3. Descasque a cebola, corte em metade dos anéis. Adicione ao frango. Deixe marinar por 4-5 horas.
4. Coloque a cebola na manga ou papel alumínio, coloque a carne por cima. Fixe a manga, faça vários furos para que o vapor saia. A folha é boa para embrulhar.
5. Cozinhe a 180 ° C por cerca de meia hora.
6. Abra a manga ou o papel alumínio e continue assando por mais 10 minutos, para que os quadris fiquem dourados.

Sirva com legumes e ervas. A receita pode ser variada adicionando tomates, cogumelos.

Quibe saboroso em uma assadeira com legumes

Com legumes, o frango ficará ótimo. O que poderia ser mais saboroso do que legumes cozidos embebidos em suco de carne? Mas os vegetais adicionam suculência e picante.

• Carne de frango - 0,9-1 kg.
• Tomate (de preferência cereja) - 0,3 kg.
• Alho - um par de dentes.
• Cebolas pequenas - 3-4 unid.
• Sal
• Óleo (vegetal) - 45 ml.
• Pimenta doce.
• Kefir - 170 ml.
• Especiarias, curry.

1. Lave a carne, corte em fatias do tamanho apropriado.
2. Despeje o kefir, óleo vegetal em um recipiente, adicione sal e despeje especiarias.
3. Adicione o alho picado.
4. Descasque a cebola, corte em rodelas grossas, adicione ao restante dos ingredientes e misture. Deixe fermentar por várias horas.
5. Mergulhe os espetos na água.
6. Corte os tomates e pimentões em pedaços de frango.
7. Espeto, alternando com legumes.
8. Coloque em uma assadeira e asse a 180 ° C por cerca de 40 minutos.
9. Se não houver espetos, a carne com legumes pode ser assada imediatamente em uma assadeira.

E se você colocar anéis de batata em fatias finas no espeto, exceto no churrasco, também terá um prato delicioso.

Dicas úteis

No decorrer de experimentos culinários, foram desenvolvidas algumas sutilezas de preparação que o ajudarão a desfrutar de pratos ainda mais deliciosos.

• Você pode adicionar legumes à carne marinada: berinjela, abobrinha, tomate, pimentão, cogumelos. Assados ​​no forno, eles mesmos são deliciosos e até acrescentam sofisticação e riqueza a todo o prato.
• Se houver um modo "Grill" no forno, você poderá usá-lo com segurança.
• Para não precisar lavar a assadeira por muito tempo, cubra-a com papel alumínio.

O frango assado no forno não é adequado apenas para um jantar em família, mas também para uma mesa festiva. E se ela também for temperada em uma marinada de churrasco, você não vai tirar esse prato dos ouvidos dela. Não tenha medo de desenvolver e melhorar suas opções de cozimento à marinada. O principal é escolher as especiarias certas, para garantir o sucesso!

Assista ao vídeo: ESPETO DE FRANGO DELÍCIA. Por: SUSSA RODRIGUES (Novembro 2024).