Os benefícios e malefícios dos diferentes tipos de feijão

Nem uma única dona de casa boa, que se preocupa com a saúde de seus entes queridos, pode ficar sem feijão. O feijão é a fonte mais valiosa de vitaminas, microelementos, fibras e proteínas vegetais; eles são caracterizados pelo baixo teor calórico, o que os torna indispensáveis ​​para quem está perdendo peso e quer comer direito.

Feijão se encaixa perfeitamente em saladas, acompanhamentos e receitas de sopas. Pode ser fervida, assada, cozida no vapor, enlatada e, durante o tratamento térmico, mantém suas propriedades úteis quase na totalidade. Vamos falar sobre os benefícios e malefícios.

Composição e valor nutricional

Os nutricionistas têm certeza: o feijão deve estar presente na dieta diária, porque em termos de riqueza de nutrientes, nenhum produto pode ser comparado a ele. Esta colheita de feijão contém:

• A proteína vegetal (cerca de 20%), que é absorvida pelo corpo humano, é muito melhor que um animal.
• Fibra, que ajuda a remover toxinas e toxinas.
• Retarde carboidratos, sature células e tecidos com energia por um longo tempo, sem saltos prejudiciais nos níveis de glicose.
• Vitaminas (A, C, E, PP, Grupo B).
• Oligoelementos (zinco, ferro, cobre, iodo, flúor, manganês, selênio e outros).

O teor de gordura é baixo - apenas 2%, e o valor energético do feijão cozido é de cerca de 95 kcal por 100 gramas, o que os torna um produto indispensável para muitas dietas. A composição e propriedades úteis de diferentes variedades (vermelho, branco, preto, verde) não são muito diferentes.

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Os benefícios e malefícios do feijão vermelho e branco

Feijão vermelho e branco são um tipo tradicional e familiar de feijão desde a infância. Branco - mais quebradiço, com um sabor delicado. Muitas pessoas preferem usá-lo estufado ou enlatado. O vermelho tem um sabor mais pronunciado, mas também agradável. Pode ser adicionado a saladas, acompanhamentos, sopas. O preto tem um sabor mais doce com amargura quase imperceptível. Acompanha bem saladas de legumes, adicionadas aos ensopados e servidas com carne.

Feijão vermelho e branco têm um efeito benéfico sobre o funcionamento dos órgãos e sistemas do corpo.

1. Sistema cardiovascular: capaz de reduzir a pressão, o que é uma excelente prevenção da hipertensão.
2. Sistema urinário: remove pedras e areia dos rins, alivia a inflamação e tem um efeito diurético.
3. GIT: remove toxinas, aumenta a acidez na gastrite e combate a inflamação do fígado.
4. É útil para diabetes, tuberculose e anemia, um efeito benéfico sobre o estado do sistema nervoso.

No entanto, mesmo o produto mais útil pode ter contra-indicações.

Portanto, não é recomendável abusar do feijão para pessoas com gota, alta acidez do estômago, colecistite, úlceras. Não introduza um vegetal na dieta de crianças com menos de três anos de idade.

No caso de intolerância individual, também deve ser excluído do menu.

Os benefícios e malefícios do feijão verde

Feijão verde - as vagens frágeis de feijão vegetal (aquele que não é cultivado para sementes) é o tipo de leguminosas mais delicioso e amado. As folhas das vagens jovens permanecem macias e flexíveis, para que possam ser comidas.

Com o processamento adequado, o feijão verde faz maravilhas com o corpo. Quais são as propriedades benéficas deste vegetal único?

• Ajuda a normalizar o processo de digestão, a limpar o intestino dos resíduos perigosos.
• Possui propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias, combate bem com doenças virais, fúngicas e infecciosas. Comer regularmente ajuda a limpar a superfície dos dentes, a se livrar do mau hálito.
• Devido ao alto teor de vitaminas A e E, a condição da pele, cabelos e unhas melhora.
• É especialmente útil para diabéticos - pode levar os níveis de açúcar no sangue ao normal.
• As mulheres durante a menopausa, incluindo o feijão verde na dieta, observam uma melhora significativa no bem-estar.
• Ajuda a lidar com o estresse e a ansiedade, com doenças do sistema urinário.
• Útil para homens com disfunção sexual.

O feijão tem as mesmas contra-indicações que os irmãos vermelho e branco, mas tem um efeito mais suave na digestão; portanto, pode ser administrado a crianças a partir de um ano de idade como purê de batatas, enquanto branco e vermelho podem ser introduzidos na dieta com apenas três anos de idade.

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Espargos: benefícios e malefícios

O feijão de espargos é uma variedade de siliculose, na qual as vagens são completamente verdes e macias. Variedades especiais cultivadas recentemente com vagens longas e finas.

O feijão de espargos remove o excesso de sal do corpo se cozido com uma quantidade mínima de sal. Ajuda a fortalecer o sistema cardiovascular. A arginina na composição atua no corpo como insulina.

Deve-se lembrar que você não pode comer feijão cru de aspargos. O produto fresco contém muitas substâncias tóxicas que são neutralizadas por tratamento térmico.

Como qualquer outra espécie, as vagens de aspargos podem causar inchaço, portanto, as pessoas com problemas no intestino devem ter cuidado.

Feijão durante a gravidez

O uso de feijão para a futura mãe e bebê é enorme. Ela é capaz de aumentar o nível de hemoglobina, aliviar a mulher grávida de toxicose, pressão alta e outros sintomas desagradáveis ​​que acompanham o processo de ter um filho.

As mulheres grávidas também têm um defeito cosmético tão desagradável quanto as manchas da idade. O feijão ajuda a prevenir a ocorrência e uniformizar a tez. O ferro na composição aumenta a imunidade, porque durante a gravidez, o corpo de uma mulher é vulnerável a vírus. Magnésio suporta o sistema nervoso durante todo o período de gestação.

Para que o feijão beneficie o corpo e não cause flatulência ou distúrbio digestivo, ele deve ser consumido somente após imersão e tratamento térmico preliminares.

As mulheres grávidas são aconselhadas a não usar feijão junto com pratos de carne, essa combinação é muito pesada para o sistema digestivo.

A digestão adequada ajudará a facilitar a digestão.

Como manter propriedades úteis de cozimento

Feijão - um vegetal verdadeiramente incrível, porque com qualquer tipo de tratamento térmico, ele mantém um máximo de propriedades benéficas. O único método de cozimento em que perde a maior parte de suas substâncias importantes é a conserva. Como cozinhar o feijão corretamente para que ele seja saudável e saboroso?

O principal truque para obter um prato macio e delicado é pré-imersão em água.

1. A imersão lenta é uma maneira antiga e familiar quando o feijão é derramado em água e deixado durante a noite como grão de bico. Idealmente, a água muda a cada três horas. A água deve ser drenada antes de cozinhar.
2. Imersão a quente: o feijão é derramado em água fervente, fervido por 2-3 minutos e depois deixado em um recipiente fechado por 2-3 horas.
3. Favorável para o método intestinal: as mesmas manipulações são realizadas como na imersão a quente, apenas os grãos são deixados em infusão sob a tampa durante a noite.

Usando um dos métodos de imersão, não se esqueça de ferver com água limpa e nova. O processo de cozimento é de pelo menos uma hora e meia. Sal e especiarias são adicionados no final do cozimento.

Vermelho, branco ou verde, cozido ou assado com legumes no forno, feijão - um dos produtos mais valiosos descobertos pela humanidade. Se não houver contra-indicações, certamente deve fazer parte da dieta para quem se preocupa com a saúde e o bem-estar.