Como conservar a manteiga do inverno em frascos de duas maneiras

Butterfishes são um ótimo lanche para a mesa. Eles são servidos em marinada ou usados ​​para fazer várias saladas. No artigo, consideraremos como conservar a manteiga no inverno.

No inverno, as borboletas lembram não apenas os dias de verão, mas também atuam como uma iguaria útil. Visitando lojas, geralmente vemos cogumelos em conserva prontos nas prateleiras. Agora, todos concordarão comigo que o masluki em conserva na fábrica não pode ser comparado com o cozido em casa.

Cogumelos em conserva ou salgados são um prato popular entre os habitantes de nosso país. Mesmo na marinada, por muito tempo mantêm qualidades úteis e gustativas e servem como um excelente recheio para pratos caseiros.

Comparado a outros cogumelos, o masluki não é fácil de coletar. Se você ainda conseguiu fazer isso, não seja preguiçoso e tente buscá-los durante o inverno.

Conteúdo calórico

O teor calórico da manteiga em conserva é de 19,2 kcal por 100 gramas.

Os cogumelos oleaginosos contêm uma grande quantidade de aminoácidos, gorduras e outros minerais; eles contêm uma substância resinosa necessária para as pessoas que fazem dieta.

Eles têm um alto teor de zinco, magnésio e iodo. Devido a isso, eles aliviam a dor com gota, artrose e eliminam a enxaqueca leve. Gorduras saudáveis, manganês e cobre, que fazem parte da composição, saturam o corpo mesmo com uma pequena quantidade de consumo.

A manteiga em conserva é de baixa caloria (19,2 kcal). Eles contêm um baixo teor de gorduras e sódio comestível. O uso de tal prato regula o açúcar no sangue, ajuda a reduzir o excesso de peso sem exercício e uma dieta longa. Uma proteína difere de um animal, pois se decompõe no corpo por um longo tempo. Isso evita o aumento da massa muscular, o que é importante para pessoas com perda de peso.

Receita de decapagem clássica

Para quem come cogumelos, o peixe em conserva é um ótimo aperitivo para a mesa de festas. Ofereço uma receita clássica de decapagem quente com o conjunto habitual de especiarias.

• Manteiga - 3 kg.
• Água - 3 l.
• Açúcar - 100 g.
• Vinagre - 25 ml.
• Cebola pequena - 1 unid.
• Cravo - 10 unid.
• Pimenta preta (ervilhas) - 10 un.
• Folha de louro - 4 unid.

1. Limpe e lave o óleo. Coloque em um recipiente, encha com água, adicione a cebola descascada.
2. Quando a água ferver, ferva por 5 minutos, escorra o líquido e encha-o com água fria. Jogue a cebola no lixo.
3. Ferva 3 litros de água, adicione sal e açúcar. Misture bem. Transfira o óleo para a salmoura e cozinhe por cerca de 20 minutos. Limpe a espuma acumulada.
4. Faça latas de esterilização. Para cada tanque, o processo leva 10 minutos. Depois, no fundo das latas, distribua a folha de louro e a pimenta.
5. Enquanto isso, a salmoura ficará transparente e os cogumelos afundarão no fundo, remova-os e encha as margens. Coe a salmoura, adicione o vinagre. Em seguida, preencha a salmoura pronta. Cubra com tampas, coloque em uma panela. Despeje a água para que alcance o pescoço e envie para o fogão.
6. A esterilização leva 20 minutos. Retire as latas e aperte.
7. Depois de todo o processo, vire as latas e cubra com um cobertor. Após o resfriamento, transfira para um local escuro.

Como conservar em conserva para o inverno

Butterdish é um cogumelo versátil. É delicioso de qualquer forma, e especialmente enlatado. A receita de decapagem em frascos para o inverno não é diferente das outras, com algumas nuances na preparação de salmoura.

Proponho métodos clássicos de compras - com e sem esterilização. Escolha por si mesmo qual você gosta.

Com esterilização

Esta opção é popular na cozinha oriental. Cozinhar exigirá pouco tempo, mas a iguaria ficará incrivelmente saborosa e com um aroma picante.

• Manteiga - 2 kg.
• Água - 2 l.
• Cebola - 1 un.
• Cebolinha - 80 gr.
• Alho - 5 dentes.
• Raiz de gengibre - 50 gr.
• O cravo é um par de inflorescências.
• Pimenta - 1 un.
• Cardamomo - 2 embalagens.
• Folha de louro - 1 unid.
• Suco de limão - 3 colheres de sopa.
• Vinagre de vinho - 200 ml.
• Óleo de gergelim - 1 colher de sopa.

1. Depois de limpar e lavar bem os cogumelos, despeje na panela. Depois de derramar água, cozinhe por 15 minutos.
2. Comece a cozinhar salmoura. Envie um recipiente de água para o fogão. Corte as cebolas com uma faca em forma de anéis, pique as cebolas verdes. Rale o gengibre em um ralador fino.
3. Em um líquido fervido, envie cebola, gengibre, cravo, pimenta. Adicione cardamomo, folha de louro lá. No alho, esmague o alho e envie para a salmoura.
4. A salmoura deve ferver por pelo menos 5 minutos. Na fase final, despeje vinagre e suco de limão.
5. Polvilhe o óleo. Cozinhe por 15 minutos e mexa. Nos últimos minutos, adicione o óleo de gergelim.

Em conclusão, lave e esterilize os frascos, encha com conteúdo juntamente com salmoura, enrole. Coloque em local frio para armazenamento prolongado.

Sem esterilização

De acordo com esta receita, a decapagem é ainda mais fácil. A esterilização leva muito tempo, então proponho um método de aquisição sem ele.

• Manteiga - 1,5 kg.
• Água - 0,5 l.
• Vinagre 9% - 70 ml.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Sal - 1 colher de sopa.
• Folha de louro - 2-3 peças.
• Pimenta da Jamaica - a gosto.
• Pimenta preta (ervilhas) - a gosto.

1. Limpe e enxágüe o óleo. Deixe os pequenos intactos, corte os grandes em vários pedaços e coloque na panela.
2. Coloque no fogo, ferva por 15 minutos e depois escorra a água. Encha novamente com água e coloque no fogão por 20 minutos. Sal nos últimos minutos. Coe a manteiga fervida com uma peneira.
3. Prossiga para a marinada. Envie sal, açúcar e temperos à água fervente e cozinhe por 5 minutos. Coloque os cogumelos lá e ferva em salmoura por 10 minutos. Adicione o vinagre e depois de 3 minutos retire do fogão.
4. Esterilize as latas com antecedência. Depois de retirar a folha de louro, distribua o conteúdo pelas margens e enrole. Vire e cubra com um cobertor até esfriar.

Lembre-se de que o frasco deve estar incompleto por dois dedos a partir do pescoço. Assim, você deixa espaço para o oxigênio e aumenta o prazo de validade para 12 meses. Assim, você pode escolher um prato para batatas fritas a qualquer momento.

Uma maneira fácil de conservar manteiga congelada

Manteiga marinada não apenas fresca, mas também congelada. Eles são levemente ácidos com sabor a canela.

• Manteiga - 4 kg.
• Água - 2 l.
• Cebola - 2 unid.
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Sal - 2 colheres de sopa.
• Canela - 0,5 colher de chá.
• Cravo-da-índia - 5 un.
• Pimenta da Jamaica - 5 un.
• Folha de louro - 3 unid.

1. Cozinhe os óleos limpos e lavados por 15 minutos. Depois de escorrer a água, ferva novamente por 20 minutos, adicionando cebola e um pouco de sal. Coe e descarte a cebola.
2. Para salmoura, coloque água no fogo. Quando começar a ferver, jogue sal, açúcar, temperos.
3. Enquanto isso, coloque a manteiga fervida em uma jarra esterilizada. Despeje na salmoura cozida. Adicione 2 colheres de sopa de vinagre, enrole.
4. Coloque o pote e embrulhe-o até esfriar.

O prato está pronto para comer 2 horas após o resfriamento. Se não houver paciência, não é necessário rolar. Eles vão bem com ervas e azeite.

Dicas úteis

Antes de preservar o óleo, itere bem para garantir que tudo esteja comestível. A peculiaridade desses cogumelos é uma película pegajosa na tampa e, embaixo dela, uma superfície esponjosa. Ao colher, siga estas diretrizes.

1. Colete o óleo longe da estrada e em áreas ecologicamente limpas. Os cogumelos que crescem em locais contaminados acumulam substâncias tóxicas, portanto seu uso é perigoso para a saúde.
2. Marinar a manteiga pequena separadamente, pois elas ficarão mais deliciosas. Corte grande em pedaços.
3. Para limpar antes de cozinhar, pegue uma faca pequena e puxe o filme da tampa. Para fazer isso mais rapidamente, seque o óleo e lubrifique a faca com óleo vegetal.
4. Use luvas para evitar manchas escuras na pele. Se sua pele estiver suja, use vinagre ou suco de limão para limpar as mãos.
5. Lave rapidamente e em pequenos volumes para evitar a absorção e o inchaço dos líquidos.

O artigo sobre a colheita de óleo em conserva para o inverno chegou ao fim. Nele, compartilhei receitas populares e revelei os segredos da preservação adequada. Espero que, graças às dicas na sua geladeira, apareça um prato que encante a família com um sabor incrível. Boa sorte na cozinha!

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