Cozinha nacional do Sri Lanka - o que experimentar em férias

A culinária nacional do Sri Lanka se distingue por tempero e tempero, embora seja bastante difícil chamá-lo de diversificado e sofisticado. Muitos cozinheiros modernos do Sri Lanka não acrescentam condimentos muito quentes. Muitos pratos usam leite de coco, uma mistura de especiarias e seções - caril, cardamomo, cravo, cominho, canela, coentro.

Características da cozinha nacional do Sri Lanka

As tradições culinárias da culinária nacional do Sri Lanka são muito semelhantes às da culinária asiática. O cardápio tradicional é dominado por legumes, peixe, frutos do mar e, é claro, arroz com muitos temperos.

As preferências culinárias dos cingaleses se formaram sob a influência da culinária indiana. A principal coisa que combina essas duas cozinhas é um grande número de caril, é preparado a partir de várias combinações de especiarias. Para pratos diferentes, o curry é preparado de acordo com uma receita individual, usando certos temperos.

Um fato interessante! Para que o prato adquira um aroma único e brilhante, os temperos são fritos separadamente em óleo vegetal, após o qual outros ingredientes são adicionados.

A culinária nacional do Sri Lanka é muito parecida com a indiana, mas há uma diferença importante entre elas. Os produtos para pratos indianos são tratáveis ​​pelo calor e, na ilha, eles preferem preservar o sabor e os benefícios naturais dos ingredientes.

No território do Sri Lanka por um longo período dominaram os britânicos, holandeses e portugueses, o que sem dúvida influenciou as tradições culinárias nacionais.

A cozinha cingalesa agradará aos fãs de pratos vegetarianos. Praticamente não há carne no cardápio nacional, na maioria das vezes os cingaleses comem frango.

Um fato interessante! A vaca no Sri Lanka é um animal sagrado; portanto, os habitantes locais não comem carne, no entanto, os turistas preparam um prato com qualquer tipo de carne. A exceção são as instituições muçulmanas com comida halal - elas não servem carne aqui.

O Sri Lanka é um paraíso para os amantes de peixes e frutos do mar. A maioria das iguarias são apresentadas nas regiões costeiras. O principal produto é o atum, eles amam o peixe por sua carne, eles o vendem muito barato. No restaurante você pode experimentar diferentes tipos de camarão, lagosta, caranguejos. Os frutos do mar e os mais frescos podem ser comprados nos mercados da manhã, que abrem às 4 da manhã e fecham às 9 da manhã.

É bom saber! Uma refeição completa de atum, salada de legumes e bebidas por dois custa cerca de US $ 15, lagosta, US $ 14 e 6-7 pedaços de camarão rei e uma porção de arroz custará US $ 9.

O prato principal do Sri Lanka é o arroz, mais de 15 variedades são cultivadas no país e são preparadas de várias maneiras. O tratamento mais popular é o arroz com curry.

Isso é importante! Muitos restaurantes locais especulam sobre esse prato - eles exigem pagamento por cada tempero separadamente. Como resultado, o custo chega a 800 rúpias e, em uma pequena instituição, o arroz com curry pode ser provado por apenas 100 rúpias.

O segundo produto nacional mais popular é o coco. Na culinária nacional do Sri Lanka, são feitas guloseimas a partir da polpa de uma noz, leite de coco, óleo de coco e até néctar de palma. Se você quiser experimentar uma deliciosa fruta exótica, escolha uma fruta com polpa de laranja.

Alimentos vegetais também são comuns na culinária nacional do Sri Lanka. Aos turistas são oferecidos muitos verdes, há endro e salsa tradicionais, você também pode experimentar brotos de bambu exóticos, inflorescências de palmeiras e algas.

Os moradores adoram assar, o pão é muito saboroso, você definitivamente deve experimentar os muffins de parot - eles são servidos separadamente e com vários recheios.

Produtos lácteos são apresentados na ilha - leite com chocolate e frutas, queijo, iogurte, curdo.

Se você gosta de frutas, a culinária do Sri Lanka irá deliciar-se com uma enorme variedade de pratos de bananas, mangas, durian, abacate, pomelo, maçã de madeira, tamarine, maracujá e carambola.

É bom saber! As frutas mais baratas são apresentadas em bancas na estrada.

O que tentar no Sri Lanka

Uma parte integrante da culinária do Sri Lanka - curry - é uma mistura de especiarias (pimentão e pimenta, mostarda, açafrão, canela, gengibre, alho e folhas de uma planta de curry).

Caril:

• com peixe e arroz;
• com peixe em molho - o peixe é frito com cebola e pimenta de banana e depois cozido em molho agridoce, melhor tentar com arroz frito;

• com lentilhas - lentilhas cozidas em leite de coco com um conjunto diferente de especiarias;
• caril de jaca - pedaços de frutas temperados com especiarias;
• beterraba - o vegetal é picado e cozido em uma mistura de temperos, servido com um prato de arroz;
• berinjela - um prato com vários componentes, preparado com berinjela, cebola, peixe, leite de coco e um buquê de especiarias;
• de lula ou camarão.

Comida de rua incrivelmente saborosa, como um hambúrguer. A cotta é preparada com pão, carne, legumes e especiarias do Sri Lanka. O prato é preparado diante dos seus olhos, para que você possa experimentá-lo com segurança.

Variedades de Cottu:

• ovo - um prato vegetariano, é preparado a partir de vegetais com a adição de ovos;
• queijo cottu - é impossível viajar no Sri Lanka e não experimentar este prato incrível que lembra um cheeseburger.

O prato não pode ser chamado de mais popular. No entanto, se você tiver sorte o suficiente para experimentar um bolo recheado, a guloseima certamente será alguma. Roti no gosto não é diferente do chouriço mexicano.

Um fato interessante! Os turistas são oferecidos para experimentar roti com recheios diferentes.

Outro prato icônico para experimentar enquanto viaja no Sri Lanka. Funis - uma panqueca feita com farinha de arroz, leite de coco e vinho de palma. Frite a massa em uma wok, para que a panqueca fique grossa no meio e fina na borda.

Isso é importante! O prato é melhor provado com ovos fritos, é frito e colocado no centro da panqueca. Em vez de ovos, a panqueca é complementada com coco doce.

Prato nacional de lentilhas, chalotas, curry e frito em óleo de gergelim, servido com polpa de coco.

Uma variedade de pratos Tosai são pequenos hambúrgueres feitos com farinha de arroz, sal, açúcar e fermento, temperados com molho picante.

Prato exótico de polpa de coco, pimenta, limão e cebola vermelha. É melhor tentar o tratamento com um bolo ou arroz roti.

Muitos pratos nacionais do Sri Lanka consistem em arroz frito. Além disso, há frango, legumes, ovo ou frutos do mar. É cozido em uma wok e você pode experimentá-lo na rua.

Um prato incrível, você pode experimentá-lo em muitos restaurantes locais. Kiribati é preparado a partir de arroz branco e leite de coco, temperado com especiarias, cebola, limão. Você também pode pedir Kiribati doce - com flocos de coco e mel de palma.

Bebidas nacionais do Sri Lanka

A principal bebida na ilha, é claro, é o chá. Aqui plantações de chá inteiras são cultivadas, as matérias-primas são coletadas manualmente. A variedade tem misturas de chá limpas, com pedaços de frutas e ervas. A receita mais popular do chá é com leite.

O leite de coco é muito popular, pode ser comprado diretamente em uma noz e bebido de um canudo. Além do leite de coco, os turistas recebem um grande número de sucos naturais de uma grande variedade de frutas.

A cerveja local Lion é bastante saborosa, pois é preparada de acordo com a receita tradicional, é vendida a 400 rúpias em um café, uma garrafa custa 260 rúpias em uma loja. A ilha possui um sistema pelo qual os moradores dão uma garrafa e compram cerveja com desconto.

Relaxando no resort, você definitivamente deveria experimentar Ginger Beer. Isso não é cerveja, como indicado no nome, mas limonada à base de gengibre. Obviamente, você não deve se deixar levar por uma bebida se cuidar da sua figura.

O rum é popular no Sri Lanka, na maioria das vezes trazido como uma lembrança de rum vermelho Calypso. A bebida é doce o suficiente, é preparada a partir de cana-de-açúcar. O custo nas lojas é de cerca de 1.600 rúpias. Você pode experimentar várias variedades de rum vermelho - prata e ouro, diferem no envelhecimento.

A culinária do Sri Lanka, é claro, difere da tradicional europeia, e isso atrai turistas. Cada prato é um buquê único de especiarias, que dão o sabor e o aroma exóticos das delícias do Sri Lanka.