Como cozinhar almôndegas com molho em uma panela e no forno

A infância deixa muitas lembranças culinárias. Às vezes, você realmente quer apreciar o sabor dos pratos com os quais fomos tratados regularmente por mães ou cozinheiros que trabalham em jardins de infância e escolas. Por isso decidi cozinhar almôndegas com molho em casa.

Para cozinhar, use vários tipos de carne picada. No artigo, contarei uma receita desde a infância, juntamente com várias outras versões deste trabalho comestível.

Almôndegas - um prato independente que não precisa de um acompanhamento. No entanto, geralmente é servido à mesa com legumes ou arroz. É impossível imaginar um prato sem molho, o que acrescenta suculência fantástica.

A receita como no jardim de infância

• carne picada 500 g
• arroz 100 g
• cebola 1 pc
• ovo 1 pc
• sal a gosto
• Para o molho
• farinha 1 colher de sopa. eu
• creme de leite 1 colher de sopa. eu
• pasta de tomate 1 colher de chá
• água 300 ml
• sal a gosto

• Ferva o cereal de arroz até meio cozido. Descasque e pique a cebola, adicione à carne picada, sal e misture cuidadosamente até formar uma massa homogênea. Ovo e arroz são adicionados à carne picada e após a agitação, as almôndegas são formadas.
• Enrole as bolas resultantes em farinha e frite por todos os lados em óleo. Isso geralmente leva cerca de um quarto de hora. Para preservar a estrutura original, gire o mais cuidadosamente possível.
• Depois de fritar, coloque em uma panela pequena, adicione água para que a metade os cubra, sal e cozinhe até ficar macio.
• Frite a farinha em uma frigideira separada, adicione a pasta de tomate com creme de leite, despeje água e misture. Despeje as almôndegas com o molho resultante e cozinhe por cerca de dez minutos. Isso é tudo.

Eu recomendo almôndegas para a mesa, juntamente com legumes cozidos. No entanto, qualquer acompanhamento é adequado para eles, por exemplo, panquecas, deliciosas massas ou julienne.

Almôndegas picadas com arroz

De acordo com a tecnologia de cozimento e a lista de produtos utilizados, as almôndegas lembram costeletas com a adição de arroz cozido.

• Frango picado - 800 g.
• Grumos de arroz - 1 xícara.
• Cebola - 2 cabeças.
• Ovo - 1 unid.
• Bullseye - 1 pc.
• Pimenta, sal.

• Caldo - 1 litro.
• Cenoura - 2 unid.
• Cebola - 2 unid.
• Creme de leite fresco - 200 ml.
• Farinha - 1 colher de sopa. eu
• Pasta de tomate - 3 colheres de sopa. eu

1. Combine arroz cozido, ovo batido, maçã ralada, carne picada e cebola picada. Salgue a massa resultante, polvilhe levemente com farinha e misture bem. Comece a formar almôndegas. Para não desmoronar, enrole a farinha.
2. Molho. Coloque a cebola picada em uma panela com óleo aquecido e frite levemente. Despeje as cenouras raladas e escurecer por dois a três minutos.
3. Despeje a farinha em uma frigideira, despeje o creme com pasta de tomate e misture. No final, despeje um pouco de água no molho. Depois de ferver, ajuste o sabor com sal e pimenta.
4. Coloque as almôndegas formadas em ferro fundido, adicione o molho e deixe ferver em fogo mínimo. Após cerca de meia hora, eles serão cozidos.

Como cozinhar almôndegas no forno

O recheio é um produto semi-acabado universal a partir do qual várias delícias são preparadas: almôndegas, bolos de carne e peixe, almôndegas. Use-o como recheio para panquecas, tortas, pastéis.

Todo especialista em culinária sabe que pratos assados ​​no forno são mais saudáveis, pois essa tecnologia requer menos óleo e preserva substâncias saudáveis.

• Carne moída - 1 kg.
• Grumos de arroz - 300 g.
• Cenoura - 1 unid.
• Feixe - 1 cabeça.
• Ovos - 3 unid.
• Alho - 2 dentes.
• Pimenta, temperos, sal.

• Água - 2 copos.
• Cenoura - 1 unid.
• Feixe - 1 cabeça.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu
• Farinha - 2 colheres de sopa. eu
• Alho - 1 dente.
• Sal, especiarias, açúcar.

1. Ferva o arroz. Frite as cebolas picadas com cenoura ralada. Introduza os ovos na carne picada, misture, adicione os legumes fritos com arroz, alho ralado, temperos favoritos e uma pitada de sal. Aleatório.
2. A partir da mistura resultante, faça almôndegas, banhe na farinha e coloque em fileiras apertadas em uma forma pré-untada. Para evitar que a massa grude nas mãos, umedeça-as periodicamente em água limpa.
3. A vez do molho. Frite a cebola picada com cenoura ralada em uma panela. Coloque a farinha, caso contrário, o molho ficará aquoso. Despeje água na panela simultaneamente com pasta de tomate. Misture bem tudo e, depois de alguns minutos, adicione um pouco de açúcar, temperos e sal favoritos.
4. Despeje as bolas de carne com o molho resultante. O molho deve cobri-los quase até o topo. Coloque o molde em um forno aquecido e cozinhe por cerca de uma hora a 200 graus.

Depois de uma hora, pegue, espere um pouco até esfriar, coloque em um prato, decore com verduras e coloque na mesa com legumes ou salada.

Almôndegas clássicas em uma panela

Quer cozinhar algo novo para o almoço ou jantar? Preste atenção às almôndegas com molho - um prato completo de arroz, carne fresca e legumes. Se desejar, decore com mingau de trigo sarraceno, macarrão ou salada de legumes.

• Recheio - 400 g.
• Ovo - 1 unid.
• Queijo Cottage - 100 g.
• Cebola - 3 cabeças.
• Pão longo - 3 peças.
• Alho - 4 dentes.
• Tomates - 3 un.
• Cenoura - 1 unid.
• Pimenta doce - 2 un.
• Leite - 2 colheres de sopa. eu
• Pasta de tomate - 4 colheres de sopa. eu
• Caldo - 300 ml.
• Verdes - 100 g.
• Mostarda - 1 colher de chá.
• Amido - 1 colher de sopa. eu
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu
• Sal, especiarias.

1. Moa uma cebola e um par de dentes de alho e mergulhe fatias de pão na água. Envie os ingredientes para a carne picada e misture. Pré-espremer o pão.
2. Coloque um ovo aqui, adicione queijo cottage, verduras meio picadas, leite. Após a próxima mistura, o sabor é corrigido com sal e especiarias. Alecrim, coentro e pimenta são ótimos.
3. Para formar pedaços ou bolas de tamanho moderado a partir da composição da carne. Cada um banha na farinha e frita até obter uma tonalidade dourada.
4. Molho Pique finamente os legumes e frite. Primeiro, envie cebolas com cenouras para a panela, um pouco mais tarde, tomates e pimentos e depois cozinhe por dois minutos. Despeje o açúcar, a massa de tomate e um pouco de sal. Mantenha fogo por mais 3 minutos.
5. Dilua uma colher de amido com água e envie para os legumes juntamente com o caldo, as ervas restantes e o alho. Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo mínimo.
6. Durante a fase final, abaixe cuidadosamente as almôndegas. Coloque pelo menos um quarto de hora sob a tampa. Isso é tudo.

Método de cozimento em panela lenta

Almôndegas cozidas em uma panela lenta com molho são de dar água na boca.

• Recheio - 500 g.
• Grumos de arroz - 0,5 xícaras.
• Feixe - 1 pc.
• Ovo - 1 unid.
• Pimenta, sal.

• Tomates - 2 unid.
• Farinha - 2 colheres de sopa. eu
• Creme de leite - 50 ml.
• Sal

1. Pique a cebola descascada cuidadosamente, classifique cuidadosamente o arroz e enxágüe com água. Adicione os ingredientes à massa de carne com o ovo e misture. A partir da mistura, com sabor de sal e pimenta, faça bolinhas.
2. Mergulhe os tomates em água fervente, retire a pele e amasse em um smoothie. Em 0,25 litros de água, dilua a farinha, adicione creme de leite e mingau de tomate. O resultado é um molho.
3. Coloque as almôndegas na capacidade da multicooker e despeje o molho. Ligue o aparelho, ative o modo de extinção e acerte o temporizador por uma hora. Quando o programa termina, o prato está pronto.

Sirva quente em combinação com legumes e acompanhamentos. Se você gosta de cozinhar em uma panela lenta, tente fazer rolos de repolho. Na seção culinária do nosso portal, você encontrará a receita correspondente. Boa sorte